Le Fournil

Armoires et Chambres de fermentation BCR

Armoire 22 niveaux 600 x 800 – porte simple ou double battant
Armoire 2 x 10 niveaux 600 x 800
Fermenteur à bacs
Armoire à rideau électrique
Armoire 1 chariot 24 niveaux 400 x 800


36 modèles minimum d’armoires de fermentation contrôlée pour supports 400 x 800 – 600 x 800 – 750 x 900 – 1010 x 750 (grilles, filets couches automatiques) et autres supports selon votre fabrication.
  - Epaisseur de tôle renforcée avec revêtement PVC plastifié.
  - Système de fermeture sans poignée avec profilé aluminium, charnières renforcées.
  - Piètement inox réglable.
Chambre de fermentation à chariot
134 modèles de chambres référencés. Fabrication sur mesure adaptée à votre fabrication et à votre fournil (hauteur spéciale, porte simple ou double battant, portes coulissantes). 9 modèles de portes référencés. Régulation électronique : une grande facilité d’utilisation avec un maximum de précision ou Régulation Modsystem écran LCD couleur : le premier programmateur électronique à écran LCD. Finis les calculs fastidieux… on affiche l’heure de mise au four. Au degrés près, à la minute près pour un résultat optimum. Retour automatique en froid stabilisé en fin de cycle. Un produit conçu pour une maintenance simplifiée. Chambres adaptées à toutes les méthodes de panification :
  - blocage
  - fermentation lente
  - froid continu
  - fermentation accélérée...
Chambre positive ou négative



de 3 à 40 m3, au-delà sur devis.
  - enregistreur de température
  - éclairage par un hublot
  - alarme sécurité des personnes
  - rideau à lanières
Tableau de commande BCR électromécanique
tableau de commande BCR Modsystem LCD couleur